Lachs Garnelen Sahne Soße
Lachs Garnelen Sahne Soße ist ein köstliches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und jeden Gaumen verwöhnt.
Diese wunderbare Kombination aus Tagliatelle, Lachs und Scampi in einer cremigen Parmesan-Sahnesoße ist ein wahrer Genuss. Die Bandnudeln werden mit der cremigen Soße verfeinert, die durch den Parmesan eine herrliche Würze erhält. Der Lachs und die Garnelen harmonieren perfekt mit der Soße und machen dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight.
Die ganze Familie wird von diesem Gaumenschmaus begeistert sein, deshalb koche ich dieses leckere Gericht immer wieder gerne.
Lachs Garnelen Sahne Soße
Lachs Garnelen Sahne Soße ist ein köstliches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und jeden Gaumen verwöhnt.
Diese wunderbare Kombination aus Tagliatelle, Lachs und Scampi in einer cremigen Parmesan-Sahnesoße ist ein wahrer Genuss. Die Bandnudeln werden mit der cremigen Soße verfeinert, die durch den Parmesan eine herrliche Würze erhält. Der Lachs und die Garnelen harmonieren perfekt mit der Soße und machen dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight.
Die ganze Familie wird von diesem Gaumenschmaus begeistert sein, deshalb koche ich dieses leckere Gericht immer wieder gerne.
Zutaten
Portionen
4
250 g Lachs
200 g Scampi
1 kleine Zwiebel
150 ml Weißwein (Optional. Sonst durch Gemüsebrühe ersetzen)
200 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz (nach Geschmack)
½ TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL Worcestersoße (Optional, ist aber sehr lecker)
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 EL Öl
1 EL Butter
3 EL Parmesan, gerieben
Außerdem:
300 g Tagliatelle
6 bis 8 Kirschtomaten Halbiert, zum Garnieren
Einige Blätter Rucola, zum Garnieren
Kochschritte
Für die Nudeln:
- Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Das dauert in der Regel etwa 8 bis 10 Minuten.
Tipp: Wenn du keine Tagliatelle zur Hand hast, kannst du dieses Gericht natürlich auch mit anderen Bandnudeln oder Spaghetti zubereiten.
Für den Lachs und die Scampi:
- Wasche den Lachs und tupfe ihn trocken. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Lachsstücke leicht mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft würzen.
- Erhitze 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Lachsstücke darin kurz von allen Seiten an. Die Scampi dazugeben und ebenfalls ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Beides herausnehmen und beiseite stellen.
- 1 kleine Zwiebel würfeln und in derselben Pfanne mit 1 EL Butter kurz anschwitzen.
- Mit ca. 150 ml Weißwein ablöschen. Aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen.
- Nun 1 Becher Sahne und 150 ml Gemüsebrühe dazugeben, nochmals aufkochen und um die Hälfte einkochen lassen.
- Reibe nun reichlich Parmesan (ca. 3 EL) in die Sauce und lasse ihn schmelzen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Lachs und Scampi wieder in die Sauce geben und erwärmen.
- Die Nudeln nach der Kochzeit abgießen (etwas Nudelwasser auffangen) und direkt in der Pfanne mit der Sauce und dem Lachs vermischen. Wenn die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Mit halbierten Kirschtomaten und Rucola garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit!
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